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主料 ：茄子干100g带皮五花肉250g辅料 ：葱10g姜5g五香粉5g白酒5ml白砂糖10g酱油5ml美极鲜5ml盐3g八角1粒花生油0ml清水500ml
步骤：
1.猪肉切块 。
2.茄子干洗净放入水中泡软 。视频
3.热锅下油 ，炖茄炖茄放入五花肉炒至出油。块的块
4.再放入白砂糖炒出糖色。家常家常
5.放入茄子干翻炒一分钟 。做法做法
6.加入葱姜 ，视频五香粉 ，酱油，八角 ，白酒 ，适量的水翻炒均匀 。
7.大火烧开 。
8.转小火炖45分钟 ，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可 。
9.盛盘 。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了 。
主料：
茄子1个
辅料 ：
粉条（干）少许
食盐少许
花椒少许
八角少许
步骤1
茄子一个切大块备用
步骤2
热锅热油 ，油要多 ，下肉丝炒熟 ，加酱油和盐翻炒后加茄子炒软后加开水和粉条炖汁靠尽即可
材料 ：圆茄子1个，、青椒1个 、西红柿1个 ，蒜末 、葱段适量 ，盐2小勺 、生抽1勺 、酱油半勺 、蚝油半勺 、白糖少许 、淀粉1小勺 。
烹饪步骤
1 、茄子洗净 ，切成菱形块放入清水中清洗一遍 ，捞出加入1勺盐腌制杀出水分 。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑
2 、青椒去蒂去筋膜切成菱形块 、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用 ，取个小碗加入1勺生抽 、半勺老抽 、半勺蚝油 、少许白糖提鲜 、1小勺盐、2勺清水 、少许淀粉调成碗芡备用 。
3、腌出水的茄子 ，用双手用力挤出水分 ，起锅烧油 ，加入比平时炒菜稍多一点的油 ，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出 。
4 、锅中加少许油，下入葱段煸香 ，再下入青椒 、西红柿大火煸炒几下 ，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀 ，撒上蒜末就可以出锅了 。
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